skontroluj aj môj

vegánsky paprikáš s haluškami

vegánsky paprikáš s haluškami

Paprikáš som odjakživa zbožňovala. Ako malému dievčaťú hltajúcemu ho na lyžiarskych svahoch mi ani len nenapadlo, že sa dá spraviť aj vegánska verzia. To som zistila až o mnoho rokov neskôr, počas listovania si knihou Slovegán. Môj recept je ňou išpirovaný, avšak snažila som sa ho zjednodušiť tak, aby prípravu tohto tradičného, sýteho jedla zvládol naozaj každý.


Igrediencie:

  • 500 g halušiek
  • 250 ml sójovej smotany
  • zeleninový bujón
  • cibuľa
  • 80 g sójových kociek
  • 3 PL sójovej omáčky
  • soľ, čierne korenie, mletá paprika

Postup:

  1. Vyberieme si veľký hrniec, vysypeme doňho sójové kocky, ktoré zalejeme vodou a potom pokvapkáme sójovou omáčkou. Takto namočené je dobre ich nechať celú noc.
  2. Na druhý deň varíme sójové kocky cca 15 min v hrnci s 1L vody. Pridáme aj sójovú omáčku. Kúsky scedíme a po vychladnutí zbavíme vlhkosti – ja používam utierku, do ktorej ich poriadne vyžmýkam.
  3. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu. Následne pridáme sójové kocky a podlejeme ich zeleninovým vývarom (resp. vodou s bujónom).
  4. Zmes dusíme asi 5 min, potom zasypeme paprikou a pridáme sójovú smotanu.
  5. Varíme ďalších 5 min a dochucujeme koreninami a soľou podľa chuti. Môžete taktiež použiť citrón alebo ocot.
  6. Vegánske halušky sú veľmi jednoduché: do misky nasypeme múku a zalejeme ju vodou až kým nevypracujeme vláčne cesto. Potom ich, samozrejme, uvaríme vo vode.
  7. Podávame.

počet porcií: 2


Komentovať

Tvoj mail nebude zverejnený.