skontroluj aj môj

vegánsky paprikáš s haluškami

vegánsky paprikáš s haluškami

Paprikáš som odjakživa zbožňovala. Ako malému dievčaťú hltajúcemu ho na lyžiarskych svahoch mi ani len nenapadlo, že sa dá spraviť aj vegánska verzia. To som zistila až o mnoho rokov neskôr, počas listovania si knihou Slovegán. Môj recept je ňou išpirovaný, avšak snažila som sa ho zjednodušiť tak, aby prípravu tohto tradičného, sýteho jedla zvládol naozaj každý.

bistro.sk

Igrediencie:

  • 500 g halušiek
  • 250 ml sójovej smotany
  • zeleninový bujón
  • cibuľa
  • 80 g sójových kociek
  • 3 PL sójovej omáčky
  • soľ, čierne korenie, mletá paprika

Postup:

  1. Vyberieme si veľký hrniec, vysypeme doňho sójové kocky, ktoré zalejeme vodou a potom pokvapkáme sójovou omáčkou. Takto namočené je dobre ich nechať celú noc.
  2. Na druhý deň varíme sójové kocky cca 15 min v hrnci s 1L vody. Pridáme aj sójovú omáčku. Kúsky scedíme a po vychladnutí zbavíme vlhkosti – ja používam utierku, do ktorej ich poriadne vyžmýkam.
  3. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu. Následne pridáme sójové kocky a podlejeme ich zeleninovým vývarom (resp. vodou s bujónom).
  4. Zmes dusíme asi 5 min, potom zasypeme paprikou a pridáme sójovú smotanu.
  5. Varíme ďalších 5 min a dochucujeme koreninami a soľou podľa chuti. Môžete taktiež použiť citrón alebo ocot.
  6. Vegánske halušky sú veľmi jednoduché: do misky nasypeme múku a zalejeme ju vodou až kým nevypracujeme vláčne cesto. Potom ich, samozrejme, uvaríme vo vode.
  7. Podávame.

počet porcií: 2


Komentovať

Tvoj mail nebude zverejnený.