špagety Aglio e Olio so sušenými paradajkami

špagety Aglio e Olio so sušenými paradajkami

Moje najobľúbenejšie. S rodinou ich mávame vždy v piatok spolu s pohárikom červeného vínka. A taký večer nevymieňam za nič na svete. Ani za párty. Už je zvykom, že ku rozbehnutým kamarátom sa pridávam až po čase a tradične so sebou prinášam cesnakovú arómu. [Nie, jasné, že nie, drhnem si zuby dovtedy, kým to nie je v poriadku.] Obohatili sme tento klasický taliansky recept o sušené paradajky, ktoré výborne dopĺňajú chuť. A po toľkých rokoch môžem prezradiť, že tajomstvo spočíva v tom, dopriať tomuto jedlu naozaj veľa parmezánu.

Ingrediencie:

  • 1 bal. špagiet
  • 1/2 menšej fľašky sušených paradajok
  • 150 g syra Grana Padano
  • 1 hlávka cesnaku
  • čili papričky podľa chuti
  • 1 PL olivového oleja

Postup:

  1. Špagety vložíme do vriacej vody a varíme kým nie sú al dente.
  2. Cesnak pretlačíme do rozohriateho olivového oleja. Následne platničku prepneme na nižší stupeň, aby nezhorkol.
  3. Po chvíľke pridáme čili papričky a vzniknutú zmesku na panvici občas premiešame.
  4. Platničku opäť poriadne rozohrejeme a do panvice vysypeme špagety spolu s trochou vody, v ktorej sa varili. Takto ich pražíme cca 2 minúty.
  5. Nastrúhame syr, sušené paradajky scedíme od oleja a nakrájame na drobné kúsky. Obidve ingrediencie pridáme ku špagetám a ak sa zdajú byť suché, pokvapkáme ich olivovým olejom.
  6. Na záver ich môžeme poprášiť čerstvou petržlenovou vňatou.

Počet porcií: 3,5

Pridaj komentár