skontroluj aj môj

segedínsky guľáš so sójovými plátkami

segedínsky guľáš so sójovými plátkami

Tradičné jedlo, ktoré si chceš dať u babky na dedine. Babka ťa však pošle do kelu ako náhle sa dozvie, že si vegetarián alebo nebodaj vegán. Verziu bez živočíšnych produktov si však ľahko pripravíš sám a ktovie, možno si nakoniec pochutí celá rodina.


Ingrediencie:

  • 1 menšia bezvaječná knedľa
  • 1 väčšie balenie sójových plátkov
  • 1 cibuľa
  • 2 PL sladkej mletej papriky
  • 2 ČL múky
  • rasca podľa chuti
  • mletá štipľavá paprika podľa chuti
  • bobkový list
  • 1 veľká zaváraninová fľaša kyslej kapusty
  • 125 ml vegánskej smotany
  • čiene korenie, soľ

Postup:

  1. Ako prvé pripravíme sójové plátky: nalejeme na ne 1,5 l zeleninového vývaru a 2 PL sójovej omáčky. (Úplne najlepšie je ich v tejto zmesi marinovať noc predtým.) Po pätnástich minútach varenia ich scedíme a zbavíme prebytočnej vody.
  2. Väčšiu cibuľu osmažíme na wok panvici, pridáme sladkú papriku a múku. Premiešame a zalejeme vodou – asi 100 ml.
  3. Pridáme „odšťavené“ plátky, rascu, štipľavú papriku a bobkový list. Zalejeme 750 ml zeleninovým vývarom a necháme 5 min podusiť.
  4. Nepremytú kapustu pridáme do panvice a všetko spolu dusíme asi 40 minút.
  5. Po dovarení vyberieme bobkový list a pridáme sójovú alebo ryžovú smotanu. Kokosovej sa radšej vyhni, má príliš výraznú chuť.
  6. Počas záverečného dochucovania (soľ, korenie), si priprav knedľu nad parou. Nemalo by to trvať dlhšie ako 3 min.

DOBA PRíPRAVy: 65-70 MIN


Komentovať

Tvoj mail nebude zverejnený.