ryža so sušenými paradajkami a kokosovým mliekom

Kokosové mlieko a sušené paradajky – kedysi by mi ani nenapadlo, že kombinácia týchto surovín by mohla chutiť dobre.

Opak je však pravdou, takže ak sa chceš zdravo, chutne a navyše aj vegánsky najesť (a po celom dni v práci nemáš chuť pridlho sa obracať v kuchyni nad množstvom hrncov), toto je môj tip číslo jedna.

Ingrediencie: 

• 1 hrnček jazmínovej ryže
• 3 lyžice kokosového mlieka
• 1 menšia cibuľa 
• 1 strúčik cesnaku 
• 1/2 fľašky sušených paradajok
• asi 5 cherry  paradajok
• petržlenová vňať
• drvená paprika
• soľ

Postup:

1. Uvaríme ryžu podľa návodu. 
2. Zľahka ju opečieme na panvici, kde sme predtým opražili cibuľu s cesnakom.
3. Zmes podlejeme kokosovým mliekom, pridáme čerstvé a sušené paradajky.
4. Na záver rizoto poprášime petržlenovou vňaťou, osolíme a podľa chuti pridáme sušenú papriku. 

Ak to chcete skúsiť po indicky, odporúčam verziu so sušenou kurkumou a čili korením.

Doba prípravy: 15-20 minút